◆250gタンザニア　COFFEE CLUB サンペウェWS 焙煎度合　爽やかさのある中煎り 標高　1660 精製　washed 品種　不特定 産地　ンボジ(Mbozi)　Songwe地区 精製工場　Shilanga Washing Station(Shilanga AMCOS) 登録生産者数：約470 店主の主観:豊かな甘味と穏やかでに残る爽やかな酸味のバランスが良い。クリーンな味わい。 精製工程 (1)パルピング（エコパルパーを使用） (2)ウェットファーメンテーション　24~36時間(発酵による果肉除去) (3)水路にてグレーディング(比重による選別) (4)ソーキング　約12時間(水分量の調整) (5)水洗 (6)アフリカンベッドにて乾燥 <<未来のコーヒー業界の為の支援プロジェクト商品です。代金の一部が以下の目的に使用されます>> 支援内容 ムセンセ セカンダリースクール（以下、ムセンセ高校と呼びます。ソングウェ地域ムボジ地区イサンサ区にある政府運営の学校。）の中に「コーヒークラブ」があります。このコーヒークラブにてコーヒーの栽培を学ぶ高校生の未来への可能性を支援します。 ※産地の課題 コーヒー生産者の後継者不足 ＜プロジェクトの目的＞ ・卒業後の雇用選択肢を提供する ・コーヒー生産者における高齢者と若者の年齢ギャップを減らす ・コーヒー生産を増加させる ＜プロジェクトの内容＞ ・コーヒー苗木の育苗管理 ・コーヒー農場の準備と植付け ・肥料と農薬の施用 ・コーヒーの栽培実践 ・コーヒーの収穫と加工 ・コーヒーの品質、販売、輸出 ・その他のカリキュラム：会計、衛生、スポーツ、研修旅行 ************************ 豆の挽き方もお選びいただけます。オプションからお選びください。 ・豆のまま（コーヒーミル等をお持ちの方はこちらをお勧めします） ・中粗挽き（フレンチプレス、メッシュフィルター、軽めに落とすペーパーフィルター用） ・中細挽き（ペーパーフィルター用） 選ばれない場合、豆のままでお送りいたします。

◆150g(焙煎豆)タンザニア　COFFEE CLUB サンペウェWS 焙煎度合　爽やかさのある中煎り 標高　1660 精製　washed 品種　不特定 産地　ンボジ(Mbozi)　Songwe地区 精製工場　Shilanga Washing Station(Shilanga AMCOS) 登録生産者数：約470 店主の主観:豊かな甘味と穏やかでに残る爽やかな酸味のバランスが良い。クリーンな味わい。 精製工程 (1)パルピング（エコパルパーを使用） (2)ウェットファーメンテーション　24~36時間(発酵による果肉除去) (3)水路にてグレーディング(比重による選別) (4)ソーキング　約12時間(水分量の調整) (5)水洗 (6)アフリカンベッドにて乾燥 <<未来のコーヒー業界の為の支援プロジェクト商品です。代金の一部が以下の目的に使用されます>> 支援内容 ムセンセ セカンダリースクール（以下、ムセンセ高校と呼びます。ソングウェ地域ムボジ地区イサンサ区にある政府運営の学校。）の中に「コーヒークラブ」があります。このコーヒークラブにてコーヒーの栽培を学ぶ高校生の未来への可能性を支援します。 ※産地の課題 コーヒー生産者の後継者不足 ＜プロジェクトの目的＞ ・卒業後の雇用選択肢を提供する ・コーヒー生産者における高齢者と若者の年齢ギャップを減らす ・コーヒー生産を増加させる ＜プロジェクトの内容＞ ・コーヒー苗木の育苗管理 ・コーヒー農場の準備と植付け ・肥料と農薬の施用 ・コーヒーの栽培実践 ・コーヒーの収穫と加工 ・コーヒーの品質、販売、輸出 ・その他のカリキュラム：会計、衛生、スポーツ、研修旅行 ************************ 豆の挽き方もお選びいただけます。オプションからお選びください。 ・豆のまま（コーヒーミル等をお持ちの方はこちらをお勧めします） ・中粗挽き（フレンチプレス、メッシュフィルター、軽めに落とすペーパーフィルター用） ・中細挽き（ペーパーフィルター用） 選ばれない場合、豆のままでお送りいたします。

250g(焙煎豆)インドネシア スラウェシ島トラジャ 焙煎度　甘味とコクのある中煎りやや深め 生産地域 セレベス島トラジャ県 生産者　トラジャ地方トラジャ族農家 標高 1,500m〜1700m 品種: USDA, S795, カツアイ 精選方法 washed 店主の主観　:程よい苦味とミルキーなこくと甘味、若草やらいむの風味がほのかに感じます インドネシア・スラウェシ島のトラジャ地区。 農園は平均して1～5ヘクター ルで、コーヒーと一緒に野菜や果物、スパイスを栽培していることが多い。これらの農園の多くは、アクセスが困難な遠隔地にあり、農家と輸出業 者を結ぶのは、集荷業者、加工業者、貿易業者の膨大なネットワークである。主にメダンに数百の輸出業者が存在する。東ジャワのスラバヤは 輸出のもう一つの拠点であり（一般的にジャワ島及び東部産のコーヒーが対象）、ジャカルタやマカッサル（スラウェシ島）からも少量のコーヒーが輸出されている。生産量の大半を零細農家が担うスラウェシ島では、Sucafina社の管理の行き届いた精製設備や乾燥工程により、毎年安定した品質をお届けしている。精製・乾燥・選別はSucafina社の設備と管理体制がモノを言うが、栽培・育成・収穫は現地の伝統民族トラジャ族の農家によって行われている。100万人に及ぶトラジャ族のうち45万人の トラジャ族が、タナ・トラジャ（トラジャの大地）に居住しています。 ************************ 豆の挽き方もお選びいただけます。オプションからお選びください。 ・豆のまま（コーヒーミル等をお持ちの方はこちらをお勧めします） ・中粗挽き（フレンチプレス、メッシュフィルター、軽めに落とすペーパーフィルター用） ・中細挽き（ペーパーフィルター用） 選ばれない場合、豆のままでお送りいたします。

150gインドネシア スラウェシ島トラジャ 焙煎度　甘味とコクのある中煎りやや深め 生産地域 セレベス島トラジャ県 生産者　トラジャ地方トラジャ族農家 標高 1,500m〜1700m 品種: USDA, S795, カツアイ 精選方法 washed 店主の主観　:程よい苦味とミルキーなこくと甘味、若草やらいむの風味がほのかに感じます インドネシア・スラウェシ島のトラジャ地区。 農園は平均して1～5ヘクター ルで、コーヒーと一緒に野菜や果物、スパイスを栽培していることが多い。これらの農園の多くは、アクセスが困難な遠隔地にあり、農家と輸出業 者を結ぶのは、集荷業者、加工業者、貿易業者の膨大なネットワークである。主にメダンに数百の輸出業者が存在する。東ジャワのスラバヤは 輸出のもう一つの拠点であり（一般的にジャワ島及び東部産のコーヒーが対象）、ジャカルタやマカッサル（スラウェシ島）からも少量のコーヒーが輸出されている。生産量の大半を零細農家が担うスラウェシ島では、Sucafina社の管理の行き届いた精製設備や乾燥工程により、毎年安定した品質をお届けしている。精製・乾燥・選別はSucafina社の設備と管理体制がモノを言うが、栽培・育成・収穫は現地の伝統民族トラジャ族の農家によって行われている。100万人に及ぶトラジャ族のうち45万人の トラジャ族が、タナ・トラジャ（トラジャの大地）に居住しています。 ************************ 豆の挽き方もお選びいただけます。オプションからお選びください。 ・豆のまま（コーヒーミル等をお持ちの方はこちらをお勧めします） ・中粗挽き（フレンチプレス、メッシュフィルター、軽めに落とすペーパーフィルター用） ・中細挽き（ペーパーフィルター用） 選ばれない場合、豆のままでお送りいたします。

250gコスタリカ　ラ　カンデリージャエステート サンイシドロ　ナチュラル (100%SunDry) 標高　1650 品種　サンイシドロ 精製　ナチュラル(100%天日乾燥) 焙煎度　マイルドなコク甘さとほのかな酸味の中煎り 店主の主観　:カカオのようにボリューム感ある豊かなコクと、ぶどう、ぶどうの種皮、赤ワイン、柔らかく香るフルーティな香りと甘味。ミルクとの相性も良い サンイシドロ種は、コーヒーの研究が盛んなコスタリカで開発された新品種です。ティモール系ハイブリッド種は今後の温暖化や環境変化を見据えた逞しい品種の開発に注目されています。 ティモール系ハイブリッド種にはロブスタ種特有の重みが多く残ることも多い中、この品種は味が良く、今後に期待がされています。 このコスタリカ　ラカンデリージャのコーヒーを仕入れ始めて数年、毎年店舗に納品される生豆の品質の高さにはいつも驚かされます。ナチュラル、アナエロビック、トラディショナルウォッシュドといくつかの精製方法のものを仕入れてきましたが、今回はナチュラル。 中南米では乾燥に、機械乾燥を一部、全体として取り入れるところも多いですが、ラカンデリージャでは天日干し100%にこだわりを持って、丁寧な仕事をされています。 ************************ 豆の挽き方もお選びいただけます。オプションからお選びください。 ・豆のまま（コーヒーミル等をお持ちの方はこちらをお勧めします） ・中粗挽き（フレンチプレス、メッシュフィルター、軽めに落とすペーパーフィルター用） ・中細挽き（ペーパーフィルター用） 選ばれない場合、豆のままでお送りいたします。

150gコスタリカ　ラ　カンデリージャエステート サンイシドロ　ナチュラル (100%SunDry) 標高　1650 品種　サンイシドロ 精製　ナチュラル(100%天日乾燥) 焙煎度　マイルドなコク甘さとほのかな酸味の中煎り 店主の主観　:カカオのようにボリューム感ある豊かなコクと、ぶどう、ぶどうの種皮、赤ワイン、柔らかく香るフルーティな香りと甘味。ミルクとの相性も良い サンイシドロ種は、コーヒーの研究が盛んなコスタリカで開発された新品種です。ティモール系ハイブリッド種は今後の温暖化や環境変化を見据えた逞しい品種の開発に注目されています。 ティモール系ハイブリッド種にはロブスタ種特有の重みが多く残ることも多い中、この品種は味が良く、今後に期待がされています。 このコスタリカ　ラカンデリージャのコーヒーを仕入れ始めて数年、毎年店舗に納品される生豆の品質の高さにはいつも驚かされます。ナチュラル、アナエロビック、トラディショナルウォッシュドといくつかの精製方法のものを仕入れてきましたが、今回はナチュラル。 中南米では乾燥に、機械乾燥を一部、全体として取り入れるところも多いですが、ラカンデリージャでは天日干し100%にこだわりを持って、丁寧な仕事をされています。 ************************ 豆の挽き方もお選びいただけます。オプションからお選びください。 ・豆のまま（コーヒーミル等をお持ちの方はこちらをお勧めします） ・中粗挽き（フレンチプレス、メッシュフィルター、軽めに落とすペーパーフィルター用） ・中細挽き（ペーパーフィルター用） 選ばれない場合、豆のままでお送りいたします。

250g(焙煎豆)ニカラグア　ジャバニカ　スウィートレモン 焙煎度合　中浅煎(フレッシュで優しい酸味と甘味をお楽しみいただけます) 標高：1100-1280　　精製：washed 品種：ジャバニカ 地区　ニカラグア共和国マドリス県サンファンデール・リオ・デ・ココ村 店主の主観：はちみつレモンの様な甘さと酸味を感じます。その中にもフラワリーな香りとコーヒー感があります。 商品背景: ジャバニカ品種はジャワ島のコーヒーがサビ病にて絶滅する前にニカラグアに持ち込まれ大切に保存されていました。ロングベリーでゲイシャを思わせるキャラクターが有り、小さな農園で品質に投資して大切に育てられました。 細長い形をしたロングベリーのコーヒー豆は世界の様々な生産国で見かけますが、ロングベリーの中でもインドネシア原産の「ジャバ」にニカラグアの「ニカ」をつけた「ジャバニカ」は特有のレモンのような酸味と花のような美しい香りを持っており、その他の地域のロングベリーとは一味も二味も違った個性を持っています。 60haある大自然のモンテクリスト農園の中ではゲイシャ種、ブルボン種、パカマラ種、カトゥア種、マラゴジッペ種、カツーラ種、パチェ種、新種のモンテクリスト種など様々な品種を育てています。その中でジャバニカは日当たりもよく水はけのよい南東の3haの傾斜地に、バナナ・オレンジのシェードツリーとともに植えました。マイクロロットで手間をかけて育てています。農園の半分はコーヒーを栽培せずに自然環境保護に充てています。我々が山を所有し管理することで、密猟者などからも動物などを守ることができます。 ニカラグア北部のコーヒー栽培地は朝晩の寒暖差があることと、朝晩は湿潤、日中は日照とコーヒー栽培には最高に適した環境です。また、ニカラグアは火山が多くその火山灰を含んだミネラルに富んだ豊かなモンテクリスト農園の土の栄養をいっぱい受けたモンテクリスト農園のジャバニカは見事に大粒豆になりました。芳醇なモンテクリスト農園のジャバニカをお楽しみください。 ************************ 豆の挽き方もお選びいただけます。オプションからお選びください。 ・豆のまま（コーヒーミル等をお持ちの方はこちらをお勧めします） ・中粗挽き（フレンチプレス、メッシュフィルター、軽めに落とすペーパーフィルター用） ・中細挽き（ペーパーフィルター用） 選ばれない場合、豆のままでお送りいたします。

150g(焙煎豆)ニカラグア　ジャバニカ　スウィートレモン 焙煎度合　中浅煎(フレッシュで優しい酸味と甘味をお楽しみいただけます) 標高：1100-1280　　精製：washed 品種：ジャバニカ 地区　ニカラグア共和国マドリス県サンファンデール・リオ・デ・ココ村 店主の主観：はちみつレモンの様な甘さと酸味を感じます。その中にもフラワリーな香りとコーヒー感があります。 商品背景: ジャバニカ品種はジャワ島のコーヒーがサビ病にて絶滅する前にニカラグアに持ち込まれ大切に保存されていました。ロングベリーでゲイシャを思わせるキャラクターが有り、小さな農園で品質に投資して大切に育てられました。 細長い形をしたロングベリーのコーヒー豆は世界の様々な生産国で見かけますが、ロングベリーの中でもインドネシア原産の「ジャバ」にニカラグアの「ニカ」をつけた「ジャバニカ」は特有のレモンのような酸味と花のような美しい香りを持っており、その他の地域のロングベリーとは一味も二味も違った個性を持っています。 60haある大自然のモンテクリスト農園の中ではゲイシャ種、ブルボン種、パカマラ種、カトゥア種、マラゴジッペ種、カツーラ種、パチェ種、新種のモンテクリスト種など様々な品種を育てています。その中でジャバニカは日当たりもよく水はけのよい南東の3haの傾斜地に、バナナ・オレンジのシェードツリーとともに植えました。マイクロロットで手間をかけて育てています。農園の半分はコーヒーを栽培せずに自然環境保護に充てています。我々が山を所有し管理することで、密猟者などからも動物などを守ることができます。 ニカラグア北部のコーヒー栽培地は朝晩の寒暖差があることと、朝晩は湿潤、日中は日照とコーヒー栽培には最高に適した環境です。また、ニカラグアは火山が多くその火山灰を含んだミネラルに富んだ豊かなモンテクリスト農園の土の栄養をいっぱい受けたモンテクリスト農園のジャバニカは見事に大粒豆になりました。芳醇なモンテクリスト農園のジャバニカをお楽しみください。 ************************ 豆の挽き方もお選びいただけます。オプションからお選びください。 ・豆のまま（コーヒーミル等をお持ちの方はこちらをお勧めします） ・中粗挽き（フレンチプレス、メッシュフィルター、軽めに落とすペーパーフィルター用） ・中細挽き（ペーパーフィルター用） 選ばれない場合、豆のままでお送りいたします。

250g(焙煎豆)ブラジル フルッタメルカドン第3便 ◆ブラジル フルッタメルカドン 精製　　　アナエロビック、ナチュラル式 農園　　　ドナエネン 地区　　　ミナスジェライス州セラード地域 標高　　　1080m 焙煎度　　洋酒のような香りとフルーツの酸味を味わえる中煎りやや浅め 風味特性　フルーツ感あふれるジューシーな甘味としなやかな酸味が口いっぱいに広がります。 洋酒やさまざまなフルーツの香りをお楽しみいただけます。 コーヒーの実を徹底した温度管理の中、コーヒーの実に付く天然酵母により発酵を促し、今までにない新しいコーヒーの風味付けに成功しました。様々なフルーツの香りを持つこのコーヒーは果物市場を意味するポルトガル語『フルッタメルカドン』と名付けられました。 まったりとした柔らかな口当たり。様々な甘フルーツの香りと芳醇な甘味と酸味を感じます。 甘味料を少し加えるとフルーツティの様。 袋を開けた時に空間を包む豆の香り、挽いた時に広がる香り、お湯に触れた時に舞い上がる香り、カップを口にした時の香りとそれぞれ味わっていただきたいコーヒーです。

150g(焙煎豆)ブラジル フルッタメルカドン第3便 ◆ブラジル フルッタメルカドン 精製　　　アナエロビック、ナチュラル式 農園　　　ドナエネン 地区　　　ミナスジェライス州セラード地域 標高　　　1080m 焙煎度　　洋酒のような香りとフルーツの酸味を味わえる中煎りやや浅め 風味特性　フルーツ感あふれるジューシーな甘味としなやかな酸味が口いっぱいに広がります。 洋酒やさまざまなフルーツの香りをお楽しみいただけます コーヒーの実を徹底した温度管理の中、コーヒーの実に付く天然酵母により発酵を促し、今までにない新しいコーヒーの風味付けに成功しました。様々なフルーツの香りを持つこのコーヒーは果物市場を意味するポルトガル語『フルッタメルカドン』と名付けられました。 まったりとした柔らかな口当たり。様々な甘フルーツの香りと芳醇な甘味と酸味を感じます。 甘味料を少し加えるとフルーツティの様。 袋を開けた時に空間を包む豆の香り、挽いた時に広がる香り、お湯に触れた時に舞い上がる香り、カップを口にした時の香りとそれぞれ味わっていただきたいコーヒーです。 ************************ 豆の挽き方もお選びいただけます。オプションからお選びください。 ・豆のまま（コーヒーミル等をお持ちの方はこちらをお勧めします） ・中粗挽き（フレンチプレス、メッシュフィルター、軽めに落とすペーパーフィルター用） ・中細挽き（ペーパーフィルター用） 選ばれない場合、豆のままでお送りいたします。

250g(焙煎豆)グアテマラ アンティグア アゾテアSHB 焙煎度　　落ち着いた酸味と、香りと甘味の引き立つ中煎り 精製　　　水洗式のち100%天日乾燥 品種　　　ブルボン，カツーラ <アンティグア> 大航海時代、スペイン人の新大陸侵略時に中米の拠点として200年以上も機能した都市であり、現在はその歴史的かつ美しい景観から街全体が世界遺産に登録されています。 首都のグアテマラシティから車で走ること1時間から1時間半。 目に飛び込んでくる景色は、見慣れたアスファルトの道路から、中世ヨーロッパを想わせる石畳の道へと変わっていきます。石畳を挟んで整然と立ち並ぶ家々は、少し落ち着いた赤茶色や黄土色、白でその壁面が塗られており、何百年も時が止まっているかのような、厳かで気品のある雰囲気を醸し出しています。 アンティグアが高品質のコーヒーを産出する大きなポイントとしては、その標高と火山に囲まれた環境、そして豊富な水源が挙げられます。肥沃な火山灰土壌は適度な水と養分を土壌に蓄え、高い標高により果実はじっくりと熟成します。また清潔で温度の低い水源の使用による収穫後のプロセスは、原料にダメージを与えることなくしっかりと粘液質を洗い流します。 店主の主観:すっきりとした香味と爽やかな甘味と酸味。ほのかな渋みは後味にキレを出してくれます。マイルドなコクで苦味は少なくミルクとの相性もとても良い通年人気のコーヒーです。 ************************ 豆の挽き方もお選びいただけます。オプションからお選びください。 ・豆のまま（コーヒーミル等をお持ちの方はこちらをお勧めします） ・中粗挽き（フレンチプレス、メッシュフィルター、軽めに落とすペーパーフィルター用） ・中細挽き（ペーパーフィルター用） 選ばれない場合、豆のままでお送りいたします。

150g(焙煎豆)グアテマラ アンティグア アゾテアSHB 焙煎度　　落ち着いた酸味と、香りと甘味の引き立つ中煎り 精製　　　水洗式のち100%天日乾燥 品種　　　ブルボン，カツーラ <アンティグア> 大航海時代、スペイン人の新大陸侵略時に中米の拠点として200年以上も機能した都市であり、現在はその歴史的かつ美しい景観から街全体が世界遺産に登録されています。 首都のグアテマラシティから車で走ること1時間から1時間半。 目に飛び込んでくる景色は、見慣れたアスファルトの道路から、中世ヨーロッパを想わせる石畳の道へと変わっていきます。石畳を挟んで整然と立ち並ぶ家々は、少し落ち着いた赤茶色や黄土色、白でその壁面が塗られており、何百年も時が止まっているかのような、厳かで気品のある雰囲気を醸し出しています。 アンティグアが高品質のコーヒーを産出する大きなポイントとしては、その標高と火山に囲まれた環境、そして豊富な水源が挙げられます。肥沃な火山灰土壌は適度な水と養分を土壌に蓄え、高い標高により果実はじっくりと熟成します。また清潔で温度の低い水源の使用による収穫後のプロセスは、原料にダメージを与えることなくしっかりと粘液質を洗い流します。 店主の主観:すっきりとした香味と爽やかな甘味と酸味。ほのかな渋みは後味にキレを出してくれます。マイルドなコクで苦味は少なくミルクとの相性もとても良い通年人気のコーヒーです。 ************************ 豆の挽き方もお選びいただけます。オプションからお選びください。 ・豆のまま（コーヒーミル等をお持ちの方はこちらをお勧めします） ・中粗挽き（フレンチプレス、メッシュフィルター、軽めに落とすペーパーフィルター用） ・中細挽き（ペーパーフィルター用） 選ばれない場合、豆のままでお送りいたします。

250g自家焙煎豆　ルワンダ　コプロカWS ナチュラル 標高　　1700-1900m 精製　　ナチュラル式 品種　　ブルボン 地区　　西部ニャマシェケ地区コプロカウォッシングステーション 　　　　ルシジドライミル(精製所) 焙煎度　フルーティな甘味と酸味の中浅煎り ルワンダのコーヒーの歴史は1900年代初頭にドイツ人宣教師により、この国にコーヒーが持ち込まれたことを端に発します。 欧米の援助によりウォッシングステーション(水洗精製所)のけんちくが各地で進み、プレミアムコーヒーの生産量は増えつつあります。2008年からはカップオブエクセレンス(世界的品評会)も行われるようになりました。 現在は現地の輸出業者がしっかりと管理、生産された高品質原料を、厳しい検査でさらに絞り込むことにより、継続的に安定した高品質ののコーヒーをお届けすることができるようになっています。 店主の主観　: 爽やかですっきりとしたりんご、マスカット、ドライフルーツのような甘味と酸味。蜜感のあるなめらかな口当たり。 ************************ 豆の挽き方もお選びいただけます。オプションからお選びください。 ・豆のまま（コーヒーミル等をお持ちの方はこちらをお勧めします） ・中粗挽き（フレンチプレス、メッシュフィルター、軽めに落とすペーパーフィルター用） ・中細挽き（ペーパーフィルター用） 選ばれない場合、豆のままでお送りいたします。

150g自家焙煎豆　ルワンダ　コプロカWS ナチュラル 標高　　1700-1900m 精製　　ナチュラル式 品種　　ブルボン 地区　　西部ニャマシェケ地区コプロカウォッシングステーション 　　　　ルシジドライミル(精製所) 焙煎度　フルーティな甘味と酸味の中浅煎り ルワンダのコーヒーの歴史は1900年代初頭にドイツ人宣教師により、この国にコーヒーが持ち込まれたことを端に発します。 欧米の援助によりウォッシングステーション(水洗精製所)のけんちくが各地で進み、プレミアムコーヒーの生産量は増えつつあります。2008年からはカップオブエクセレンス(世界的品評会)も行われるようになりました。 現在は現地の輸出業者がしっかりと管理、生産された高品質原料を、厳しい検査でさらに絞り込むことにより、継続的に安定した高品質ののコーヒーをお届けすることができるようになっています。 店主の主観　: 爽やかですっきりとしたりんご、マスカット、ドライフルーツのような甘味と酸味。蜜感のあるなめらかな口当たり。 ************************ 豆の挽き方もお選びいただけます。オプションからお選びください。 ・豆のまま（コーヒーミル等をお持ちの方はこちらをお勧めします） ・中粗挽き（フレンチプレス、メッシュフィルター、軽めに落とすペーパーフィルター用） ・中細挽き（ペーパーフィルター用） 選ばれない場合、豆のままでお送りいたします。

エチオピア イルガチャフィブナブナ　ナチュラルG1 焙煎度　　中浅煎り 標高　　　2200 規格　　　G1 ナチュラル 精選工場：バンコ ゴティティWS 「Buna」はアムハラ語で「コーヒー」の意味です。 アラビカ種発祥の地でありながら、且つその魅力を現在でも維持しているエチオピア。さらにその中でも世界中を魅了している産地“イルガチャフィー”。これから先の未来へも、歴史と魅力あるコーヒーの産地であり続けて欲しい、との願い。また、このコーヒーを世界中のロースターに広く使い続けて欲しい、という願い。この二つの願いが「Bunabuna（コーヒーコーヒー）」という商品名に込められています。 風味特性 イルガチャフィ特有のストロベリージャム、ブルーベリーの様なナチュラルモカの香り 加えて柑橘系の風味と明るい酸味と甘み --------------------------------- ************************ 豆の挽き方もお選びいただけます。種類からお選びください。 ・豆のまま（コーヒーミル等をお持ちの方はこちらをお勧めします） ・中粗挽き（フレンチプレス、メッシュフィルター、軽めに落とすペーパーフィルター用） ・中細挽き（ペーパーフィルター用）

エチオピア イルガチャフィブナブナ　ナチュラルG1 焙煎度　　中浅煎り 標高　　　2200 規格　　　G1 ナチュラル 精選工場：バンコ ゴティティWS 「Buna」はアムハラ語で「コーヒー」の意味です。 アラビカ種発祥の地でありながら、且つその魅力を現在でも維持しているエチオピア。さらにその中でも世界中を魅了している産地“イルガチャフィー”。これから先の未来へも、歴史と魅力あるコーヒーの産地であり続けて欲しい、との願い。また、このコーヒーを世界中のロースターに広く使い続けて欲しい、という願い。この二つの願いが「Bunabuna（コーヒーコーヒー）」という商品名に込められています。 風味特性 イルガチャフィ特有のストロベリージャム、ブルーベリーの様なナチュラルモカの香り 加えて柑橘系の風味と明るい酸味と甘み ************************ 豆の挽き方もお選びいただけます。種類からお選びください。 ・豆のまま（コーヒーミル等をお持ちの方はこちらをお勧めします） ・中粗挽き（フレンチプレス、メッシュフィルター、軽めに落とすペーパーフィルター用） ・中細挽き（ペーパーフィルター用）

250g(焙煎豆)ケニア マサイ AA ◆ケニアマサイ 焙煎度　　ボディ感と酸味のバランスが良い中煎りやや浅め 精製　　　水洗式 標高　　　1600M-2000M 品種　　　主にSL28、SL34 ケニアコーヒーの力強さと風味を より鮮明に、クリーンに、強く感じられるコーヒーです。 カシス、柑橘などのフルーツ系の香りと、 チョコレートのような香りと甘味。 そして安定感のあるボディー。 美味しく香り、しっかり香るコーヒー。 現在のロットは 4つのファクトリーのブレンドです。 ファクトリーでは、完熟チェリー～パーチメントまで仕上げています。 ーー ニエリ　52%：Gikanda/Gachatha factory キリニャガ　28%：Kamwangi factory エンブ　20%：Gicherori factory 店主の主観　ケニア特有のフルーティで果実感のある香りとチョコレートのように甘いコク。ツンとこないジューシー酸味は穏やかに口いっぱいに広がります。 アイスにすると酸味はより甘さを伴ったものに感じます。 ************************ 豆の挽き方もお選びいただけます。オプションからお選びください。 ・豆のまま（コーヒーミル等をお持ちの方はこちらをお勧めします） ・中粗挽き（フレンチプレス、メッシュフィルター、軽めに落とすペーパーフィルター用） ・中細挽き（ペーパーフィルター用） 選ばれない場合、豆のままでお送りいたします。

150g(焙煎豆)ケニア マサイ AA ◆ケニアマサイ 焙煎度　　ボディ感と酸味のバランスが良い中煎りやや浅め 精製　　　水洗式 標高　　　1600M-2000M 品種　　　主にSL28、SL34 ケニアコーヒーの力強さと風味を より鮮明に、クリーンに、強く感じられるコーヒーです。 カシス、柑橘などのフルーツ系の香りと、 チョコレートのような香りと甘味。 そして安定感のあるボディー。 美味しく香り、しっかり香るコーヒー。 現在のロットは 4つのファクトリーのブレンドです。 ファクトリーでは、完熟チェリー～パーチメントまで仕上げています。 ーー ニエリ　52%：Gikanda/Gachatha factory キリニャガ　28%：Kamwangi factory エンブ　20%：Gicherori factory 店主の主観　ケニア特有のフルーティで果実感のある香りとチョコレートのように甘いコク。ツンとこないジューシー酸味は穏やかに口いっぱいに広がります。 アイスにすると酸味はより甘さを伴ったものに感じます。 ************************ 豆の挽き方もお選びいただけます。オプションからお選びください。 ・豆のまま（コーヒーミル等をお持ちの方はこちらをお勧めします） ・中粗挽き（フレンチプレス、メッシュフィルター、軽めに落とすペーパーフィルター用） ・中細挽き（ペーパーフィルター用） 選ばれない場合、豆のままでお送りいたします。

デカフェ 臥待〜Fushimachi~オリジナルブレンド ウォータープロセスによりデカフェ処理されたエチオピアシダモとメキシコのブレンドです。 エチオピアシダモの果実感も感じることのできる、デカフェモカブレンドというべきコーヒーになりました。 ドリップはもちろん、エスプレッソでもその風味を味わうことができます。 カフェインが気になる方、夕方から夜にもコーヒーを飲みたい、お子様のコーヒー牛乳に、妊婦さんや授乳期のお母様にもご利用いただけるカフェイン除去率97%以上のデカフェコーヒーです 焙煎度　甘味とコクが主役の中煎りやや深め 精製　　　デカフェウォータープロセス 風味特性:モカの爽やかな果実感とチョコレート感、芳ばしく爽やかな香りも残るデカフェです。 ************************ 豆の挽き方もお選びいただけます。オプションからお選びください。 ・豆のまま（コーヒーミル等をお持ちの方はこちらをお勧めします） ・中粗挽き（フレンチプレス、メッシュフィルター、軽めに落とすペーパーフィルター用） ・中細挽き（ペーパーフィルター用） 選ばれない場合、豆のままでお送りいたします。

150g(焙煎豆)デカフェ 臥待〜Fushimachi~オリジナルブレンド ウォータープロセスによりデカフェ処理されたエチオピアシダモとメキシコのブレンドです。 エチオピアシダモの果実感も感じることのできる、デカフェモカブレンドというべきコーヒーになりました。 ドリップはもちろん、エスプレッソでもその風味を味わうことができます。 カフェインが気になる方、夕方から夜にもコーヒーを飲みたい、お子様のコーヒー牛乳に、妊婦さんや授乳期のお母様にもご利用いただけるカフェイン除去率97%以上のデカフェコーヒーです 焙煎度　甘味とコクが主役の中煎りやや深め 精製　　　デカフェウォータープロセス 風味特性:モカの爽やかな果実感とチョコレート感、芳ばしく爽やかな香りも残るデカフェです。 ************************ 豆の挽き方もお選びいただけます。オプションからお選びください。 ・豆のまま（コーヒーミル等をお持ちの方はこちらをお勧めします） ・中粗挽き（フレンチプレス、メッシュフィルター、軽めに落とすペーパーフィルター用） ・中細挽き（ペーパーフィルター用） 選ばれない場合、豆のままでお送りいたします。

オリジナルエスプレッソブレンド<彼誰時〜Kahataredoki〜> エチオピアシダモナチュラル、ウガンダロブスタナチュラルなどを中心に5種類をミックスしたオリジナルブレンドです。 店頭でレバー式のエスプレッソマシンでお出ししているエスプレッソのブレンドです。 焙煎度合は中煎りやや深め 苦味よりも、コーヒーのコクと甘味、ほのかな酸を感じられるポイントで仕上げています。 エスプレッソとして、砂糖を加えても、またエスプレッソをストレートで飲んでいただいても、ラテとしてミルクや豆乳、オーツミルクを割っても美味しく頂けます。 また、全自動エスプレッソマシンや、直火式マキネッタ、ROK手動エスプレッソメーカーをお使いのお客様のご購入が多いブレンドでもあります。 ただ苦いだけ、酸っぱいだけではない上質の甘みあるエスプレッソをお探しの方は、ぜひお試しください。 名前の由来　 彼誰時は(かわたれどき)と読みます 朝の薄暗い時間帯のことで、見える人影が誰だかわからないくらいの時間を表現した言葉です。 エスプレッソブレンドの研究の中で、ぼんやりと見える理想の姿を探し求めている店主の状態を表しています。 ************************ こちらのコーヒー豆は豆でのみのご案内とさせていただきますが、挽き豆をご希望の方はメールにてその旨お知らせください。

オリジナルブレンド<彼誰時〜Kahataredoki〜> エチオピアシダモナチュラル、ウガンダロブスタナチュラルをなどを中心に5種類をミックスしたブレンドです 店頭でレバー式のエスプレッソマシンでお出ししているエスプレッソのブレンドです。 焙煎度合は中煎りやや深め 苦味よりも、コーヒーのコクと甘味、ほのかな酸を感じられるポイントで仕上げています。 エスプレッソとして、砂糖を加えても、またエスプレッソをストレートで飲んでいただいても、ラテとしてミルクや豆乳、オーツミルクを割っても美味しく頂けます。 また、全自動エスプレッソマシンや、直火式マキネッタ、ROK手動エスプレッソメーカーをお使いのお客様のご購入が多いブレンドでもあります。 ただ苦いだけ、酸っぱいだけではない上質の甘みあるエスプレッソをお探しの方は、ぜひお試しください。 名前の由来　 彼誰時は(かわたれどき)と読みます 朝の薄暗い時間帯のことで、見える人影が誰だかわからないくらいの時間を表現した言葉です。 エスプレッソブレンドの研究の中で、ぼんやりと見える理想の姿を探し求めている店主の心の状態を表していました。 ************************ こちらのコーヒー豆は豆でのみのご案内とさせていただきますが、挽き豆をご希望の方はメールにてその旨お知らせください。

250g自家焙煎豆　ブラジル 樹上完熟豆晩秋 別名ドライオンツリーとも呼ばれる樹上で完熟後にも実を付けたまま収穫を遅らせ、熟度を上げた製法。自然乾燥。 焙煎度　　甘味とコクの中煎り深め 精製　　　ナチュラル式(非水洗式) 品種　　　ムンドノーボ品種、カトゥカイ品種からカッピングで選別 地域：　　ブラジル　ミナスジェライス州セラード地区 生産者：　代表農園ドゥアスポンチス農園　※カップ毎に農園を変更 　　　　　代表生産者アントニオ　ジョゼ　デ　カストロ(カップ毎に生産者を変更) 標高　:　　1,000m前後 風味特性　しっかりとした甘みがあり、はっきりとしたコクとほろ苦さがある。ブラジルらしいマイルドさで飲みやすさがある。 ************************ 豆の挽き方もお選びいただけます。オプションからお選びください。 ・豆のまま（コーヒーミル等をお持ちの方はこちらをお勧めします） ・中粗挽き（フレンチプレス、メッシュフィルター、軽めに落とすペーパーフィルター用） ・中細挽き（ペーパーフィルター用） 選ばれない場合、豆のままでお送りいたします。

150g自家焙煎豆　ブラジル 樹上完熟豆晩秋 別名ドライオンツリーとも呼ばれる樹上で完熟後にも実を付けたまま収穫を遅らせ、熟度を上げた製法。自然乾燥。 焙煎度　　甘味とコクの中煎りやや深め 精製　　　ナチュラル式(非水洗式) 品種　　　ムンドノーボ品種、カトゥカイ品種からカッピングで選別 地域：　　ブラジル　ミナスジェライス州セラード地区 生産者：　代表農園ドゥアスポンチス農園　※カップ毎に農園を変更 　　　　　代表生産者アントニオ　ジョゼ　デ　カストロ(カップ毎に生産者を変更) 標高　:　　1,000m前後 風味特性　しっかりとした甘みがあり、はっきりとしたコクとほろ苦さがある。ブラジルらしいマイルドで飲みやすさがある。 ************************ 豆の挽き方もお選びいただけます。オプションからお選びください。 ・豆のまま（コーヒーミル等をお持ちの方はこちらをお勧めします） ・中粗挽き（フレンチプレス、メッシュフィルター、軽めに落とすペーパーフィルター用） ・中細挽き（ペーパーフィルター用） 選ばれない場合、豆のままでお送りいたします。