250g(焙煎豆)グアテマラ アンティグア アゾテアSHB 焙煎度　　落ち着いた酸味と、香りと甘味の引き立つ中煎り 精製　　　水洗式のち100%天日乾燥 品種　　　ブルボン，カツーラ <アンティグア> 大航海時代、スペイン人の新大陸侵略時に中米の拠点として200年以上も機能した都市であり、現在はその歴史的かつ美しい景観から街全体が世界遺産に登録されています。 首都のグアテマラシティから車で走ること1時間から1時間半。 目に飛び込んでくる景色は、見慣れたアスファルトの道路から、中世ヨーロッパを想わせる石畳の道へと変わっていきます。石畳を挟んで整然と立ち並ぶ家々は、少し落ち着いた赤茶色や黄土色、白でその壁面が塗られており、何百年も時が止まっているかのような、厳かで気品のある雰囲気を醸し出しています。 アンティグアが高品質のコーヒーを産出する大きなポイントとしては、その標高と火山に囲まれた環境、そして豊富な水源が挙げられます。肥沃な火山灰土壌は適度な水と養分を土壌に蓄え、高い標高により果実はじっくりと熟成します。また清潔で温度の低い水源の使用による収穫後のプロセスは、原料にダメージを与えることなくしっかりと粘液質を洗い流します。 店主の主観:すっきりとした香味と爽やかな甘味と酸味。ほのかな渋みは後味にキレを出してくれます。マイルドなコクで苦味は少なくミルクとの相性もとても良い通年人気のコーヒーです。 ************************ 豆の挽き方もお選びいただけます。オプションからお選びください。 ・豆のまま（コーヒーミル等をお持ちの方はこちらをお勧めします） ・中粗挽き（フレンチプレス、メッシュフィルター、軽めに落とすペーパーフィルター用） ・中細挽き（ペーパーフィルター用） 選ばれない場合、豆のままでお送りいたします。

150g(焙煎豆)グアテマラ アンティグア アゾテアSHB 焙煎度　　落ち着いた酸味と、香りと甘味の引き立つ中煎り 精製　　　水洗式のち100%天日乾燥 品種　　　ブルボン，カツーラ <アンティグア> 大航海時代、スペイン人の新大陸侵略時に中米の拠点として200年以上も機能した都市であり、現在はその歴史的かつ美しい景観から街全体が世界遺産に登録されています。 首都のグアテマラシティから車で走ること1時間から1時間半。 目に飛び込んでくる景色は、見慣れたアスファルトの道路から、中世ヨーロッパを想わせる石畳の道へと変わっていきます。石畳を挟んで整然と立ち並ぶ家々は、少し落ち着いた赤茶色や黄土色、白でその壁面が塗られており、何百年も時が止まっているかのような、厳かで気品のある雰囲気を醸し出しています。 アンティグアが高品質のコーヒーを産出する大きなポイントとしては、その標高と火山に囲まれた環境、そして豊富な水源が挙げられます。肥沃な火山灰土壌は適度な水と養分を土壌に蓄え、高い標高により果実はじっくりと熟成します。また清潔で温度の低い水源の使用による収穫後のプロセスは、原料にダメージを与えることなくしっかりと粘液質を洗い流します。 店主の主観:すっきりとした香味と爽やかな甘味と酸味。ほのかな渋みは後味にキレを出してくれます。マイルドなコクで苦味は少なくミルクとの相性もとても良い通年人気のコーヒーです。 ************************ 豆の挽き方もお選びいただけます。オプションからお選びください。 ・豆のまま（コーヒーミル等をお持ちの方はこちらをお勧めします） ・中粗挽き（フレンチプレス、メッシュフィルター、軽めに落とすペーパーフィルター用） ・中細挽き（ペーパーフィルター用） 選ばれない場合、豆のままでお送りいたします。

250g(焙煎豆)インドネシア セレベス　アラビカ 焙煎度　甘味とコクのある中煎りやや深め 生産地域 セレベス島トラジャ県、 もしくはエンレカン県 標高 1,500m 精選方法 スマトラ式 規格 G1 11欠点以内(300g中) スクリーン スクリーン17以上 開花期 8月~10月 収穫期 5月~9月 店主の主観　:スマトラ式のスパイシーな香りとコクがありながら、マンデリンよりも優しくカラメルやカカオの甘みが後から膨らんできます セレベス アラビカの故郷であるタナ・トラジャ県の「タ ナ・トラジャ」はトラジャ語で「山の人の国」を意味しま す。その名の通り標高 1,000~2,000m の山岳地帯であ り、マカッサルから約 330km、陸路で 8 時間以上もかか る場所で、“秘境”と言われる所以が分かります。 “トラジャ”の名で有名なこの地域のコーヒーは、第二次世 界大戦前はオランダ王室御用達の高級なコーヒーでした。 しかし戦後にインドネシアが独立し、オランダ人が追放され てからコーヒー産業は徐々に衰退していき、長い間「幻のコ ーヒー」と言われてきました。 ************************ 豆の挽き方もお選びいただけます。オプションからお選びください。 ・豆のまま（コーヒーミル等をお持ちの方はこちらをお勧めします） ・中粗挽き（フレンチプレス、メッシュフィルター、軽めに落とすペーパーフィルター用） ・中細挽き（ペーパーフィルター用） 選ばれない場合、豆のままでお送りいたします。

150g(焙煎豆)インドネシア セレベス　アラビカ 焙煎度　甘味とコクのある中煎りやや深め 生産地域 セレベス島トラジャ県、 もしくはエンレカン県 標高 1,500m 精選方法 スマトラ式 規格 G1 11欠点以内(300g中) スクリーン スクリーン17以上 開花期 8月~10月 収穫期 5月~9月 店主の主観　:スマトラ式のスパイシーな香りとコクがありながら、マンデリンよりも優しくカラメルやカカオの甘みが後から膨らんできます セレベス アラビカの故郷であるタナ・トラジャ県の「タ ナ・トラジャ」はトラジャ語で「山の人の国」を意味しま す。その名の通り標高 1,000~2,000m の山岳地帯であ り、マカッサルから約 330km、陸路で 8 時間以上もかか る場所で、“秘境”と言われる所以が分かります。 “トラジャ”の名で有名なこの地域のコーヒーは、第二次世 界大戦前はオランダ王室御用達の高級なコーヒーでした。 しかし戦後にインドネシアが独立し、オランダ人が追放され てからコーヒー産業は徐々に衰退していき、長い間「幻のコ ーヒー」と言われてきました。 ************************ 豆の挽き方もお選びいただけます。オプションからお選びください。 ・豆のまま（コーヒーミル等をお持ちの方はこちらをお勧めします） ・中粗挽き（フレンチプレス、メッシュフィルター、軽めに落とすペーパーフィルター用） ・中細挽き（ペーパーフィルター用） 選ばれない場合、豆のままでお送りいたします。

250g自家焙煎豆　ルワンダ　コプロカWS ナチュラル 標高　　1700-1900m 精製　　ナチュラル式 品種　　ブルボン 地区　　西部ニャマシェケ地区コプロカウォッシングステーション 　　　　ルシジドライミル(精製所) 焙煎度　フルーティな甘味と酸味の中浅煎り ルワンダのコーヒーの歴史は1900年代初頭にドイツ人宣教師により、この国にコーヒーが持ち込まれたことを端に発します。 欧米の援助によりウォッシングステーション(水洗精製所)のけんちくが各地で進み、プレミアムコーヒーの生産量は増えつつあります。2008年からはカップオブエクセレンス(世界的品評会)も行われるようになりました。 現在は現地の輸出業者がしっかりと管理、生産された高品質原料を、厳しい検査でさらに絞り込むことにより、継続的に安定した高品質ののコーヒーをお届けすることができるようになっています。 店主の主観　: 爽やかですっきりとしたりんご、マスカット、ドライフルーツのような甘味と酸味。蜜感のあるなめらかな口当たり。 ************************ 豆の挽き方もお選びいただけます。オプションからお選びください。 ・豆のまま（コーヒーミル等をお持ちの方はこちらをお勧めします） ・中粗挽き（フレンチプレス、メッシュフィルター、軽めに落とすペーパーフィルター用） ・中細挽き（ペーパーフィルター用） 選ばれない場合、豆のままでお送りいたします。

150g自家焙煎豆　ルワンダ　コプロカWS ナチュラル 標高　　1700-1900m 精製　　ナチュラル式 品種　　ブルボン 地区　　西部ニャマシェケ地区コプロカウォッシングステーション 　　　　ルシジドライミル(精製所) 焙煎度　フルーティな甘味と酸味の中浅煎り ルワンダのコーヒーの歴史は1900年代初頭にドイツ人宣教師により、この国にコーヒーが持ち込まれたことを端に発します。 欧米の援助によりウォッシングステーション(水洗精製所)のけんちくが各地で進み、プレミアムコーヒーの生産量は増えつつあります。2008年からはカップオブエクセレンス(世界的品評会)も行われるようになりました。 現在は現地の輸出業者がしっかりと管理、生産された高品質原料を、厳しい検査でさらに絞り込むことにより、継続的に安定した高品質ののコーヒーをお届けすることができるようになっています。 店主の主観　: 爽やかですっきりとしたりんご、マスカット、ドライフルーツのような甘味と酸味。蜜感のあるなめらかな口当たり。 ************************ 豆の挽き方もお選びいただけます。オプションからお選びください。 ・豆のまま（コーヒーミル等をお持ちの方はこちらをお勧めします） ・中粗挽き（フレンチプレス、メッシュフィルター、軽めに落とすペーパーフィルター用） ・中細挽き（ペーパーフィルター用） 選ばれない場合、豆のままでお送りいたします。

250g(焙煎豆コロンビア サルサ農園ピンクブルボン　アナエロビック 規格　EX EP 品種　ピンクブルボン 生産地：ウイラ県ブルセラス地区サルサ農園（Zarza） 標高　約1,550m～1,800m 精製方法　ダブルアナエロビックファーメーテーション 生産者：ジョナタン・ガスカ（Johnathan Gasca） 焙煎度合　酸味と風味を残した中浅煎り 店主の主観　ピーチやライチ、ベリーやスパイスのニュアンスがあります。 規格のEPとはEuropean Preparation（ヨーロピアン・プレパレーション）ことで、ヨーロッパ向けの高商品規格の略で、精度の高い選別が行われ、欠点豆が少なく、スクリーンサイズが均一に揃えられたことの証明となります。 精製はフローター選別→48時間の好気性発酵→袋の中で60時間の嫌気性発酵→果肉除去後60時間の発酵処理→最後に50~60度のお湯を加えて熱ショックを与える(サーマルショック)→乾燥は15~18日間自然乾燥と3週間から4週間かけ丁寧に行われています。 ************************ 豆の挽き方もお選びいただけます。オプションからお選びください。 ・豆のまま（コーヒーミル等をお持ちの方はこちらをお勧めします） ・中粗挽き（フレンチプレス、メッシュフィルター、軽めに落とすペーパーフィルター用） ・中細挽き（ペーパーフィルター用） 選ばれない場合、豆のままでお送りいたします。

150(焙煎豆コロンビア サルサ農園ピンクブルボン　アナエロビック 規格　EX EP 品種　ピンクブルボン 生産地：ウイラ県ブルセラス地区サルサ農園（Zarza） 標高　約1,550m～1,800m 精製方法　ダブルアナエロビックファーメーテーション 生産者：ジョナタン・ガスカ（Johnathan Gasca） 焙煎度合　酸味と風味を残した中浅煎り 店主の主観　ピーチやライチ、ベリーやスパイスのニュアンスがあります。 規格のEPとはEuropean Preparation（ヨーロピアン・プレパレーション）ことで、ヨーロッパ向けの高商品規格の略で、精度の高い選別が行われ、欠点豆が少なく、スクリーンサイズが均一に揃えられたことの証明となります。 精製はフローター選別→48時間の好気性発酵→袋の中で60時間の嫌気性発酵→果肉除去後60時間の発酵処理→最後に50~60度のお湯を加えて熱ショックを与える(サーマルショック)→乾燥は15~18日間自然乾燥と3週間から4週間かけ丁寧に行われています。 ************************ 豆の挽き方もお選びいただけます。オプションからお選びください。 ・豆のまま（コーヒーミル等をお持ちの方はこちらをお勧めします） ・中粗挽き（フレンチプレス、メッシュフィルター、軽めに落とすペーパーフィルター用） ・中細挽き（ペーパーフィルター用） 選ばれない場合、豆のままでお送りいたします。

250(焙煎豆)コロンビアナリーニョ　ヤクアンケル 品種　カスティージャ　コロンビア　 産　ナリーニョ 標高　1900-2000m 焙煎度合　なめらかな舌触りと甘みとコクの中深煎り 店主の主観 マイルドで丸みのある口当たり。コクと軽い苦味の奥に果実感のある爽やかさがあります。 概要 ナリーニョ地区ヤクアンケルにおいて、エキスポーターであるアサール社が各農家との取り組みのなかで作成しているコミュニティロットです。同社は、取り組みから生まれる高品質なコーヒーによって生産者へ支払われる最終プライスの保障を徹底しており、農園への再投資やその家族も含めた継続的な資金サイクルを確保することに尽力しています。コーヒー生豆はしばしば、生産者コストを下回る価格で取引されることがありますが、同社は「A Sustainable Coffee Buyer’s Guide」を2019年にリリースし、そのリスクの最小化に取り組んでいます。生産者へはフィールドワークを入念におこない、実際にかかるプロセスコストや生産収率などを価格転嫁できるようにガイドに盛り込んでいます。 　同ロットは2,000m付近で収穫されたカスティージョとコロンビアを"El Beneficio"というコロンビアで伝統的なプロセスによって18~24時間のウェットファーメンテーションが施されたのち、パティオとドライヤーにより乾燥させます。クリーミーなマウスフィール、しっかりとしたボディとスウィートネスを持ち合わせたロットを安定的に生産するためにコミュニティに参画している農家と日々取り組んでいます。 ************************ 豆の挽き方もお選びいただけます。オプションからお選びください。 ・豆のまま（コーヒーミル等をお持ちの方はこちらをお勧めします） ・中粗挽き（フレンチプレス、メッシュフィルター、軽めに落とすペーパーフィルター用） ・中細挽き（ペーパーフィルター用） 選ばれない場合、豆のままでお送りいたします。

150(焙煎豆)コロンビアナリーニョ　ヤクアンケル 品種　カスティージャ　コロンビア　 産　ナリーニョ 標高　1900-2000m 焙煎度合　なめらかな舌触りと甘みとコクの中深煎り 店主の主観 マイルドで丸みのある口当たり。コクと軽い苦味の奥に果実感のある爽やかさがあります。 概要 ナリーニョ地区ヤクアンケルにおいて、エキスポーターであるアサール社が各農家との取り組みのなかで作成しているコミュニティロットです。同社は、取り組みから生まれる高品質なコーヒーによって生産者へ支払われる最終プライスの保障を徹底しており、農園への再投資やその家族も含めた継続的な資金サイクルを確保することに尽力しています。コーヒー生豆はしばしば、生産者コストを下回る価格で取引されることがありますが、同社は「A Sustainable Coffee Buyer’s Guide」を2019年にリリースし、そのリスクの最小化に取り組んでいます。生産者へはフィールドワークを入念におこない、実際にかかるプロセスコストや生産収率などを価格転嫁できるようにガイドに盛り込んでいます。 　同ロットは2,000m付近で収穫されたカスティージョとコロンビアを"El Beneficio"というコロンビアで伝統的なプロセスによって18~24時間のウェットファーメンテーションが施されたのち、パティオとドライヤーにより乾燥させます。クリーミーなマウスフィール、しっかりとしたボディとスウィートネスを持ち合わせたロットを安定的に生産するためにコミュニティに参画している農家と日々取り組んでいます。 ************************ 豆の挽き方もお選びいただけます。オプションからお選びください。 ・豆のまま（コーヒーミル等をお持ちの方はこちらをお勧めします） ・中粗挽き（フレンチプレス、メッシュフィルター、軽めに落とすペーパーフィルター用） ・中細挽き（ペーパーフィルター用） 選ばれない場合、豆のままでお送りいたします。

250g自家焙煎豆　パプアニューギニア　天空の森　修道院のコーヒー 標高　　1800 精製　　水洗式　天日乾燥 品種　　ティピカ、ブルボン 地区　　ジワカ州マウントクボーハセン農園 焙煎度　爽やかな甘さの中煎り 商品背景:19世紀に宣教師はこの土地にコーヒーを持ち込みました。その100年前に持ち込まれた古い品種を今も大切に育てています。 4000m級の険しい山々が連なるこの土地は寒暖差があり、雲海を下に見る美しい村の農園では、今も修道院と共に村人たちが昔ながらのコーヒーを丁寧に作っています。 風味特性:チョコレートのコク。緑茶の甘味やシトラスオレンジの後味がすっきりと抜けていきます ************************ 豆の挽き方もお選びいただけます。オプションからお選びください。 ・豆のまま（コーヒーミル等をお持ちの方はこちらをお勧めします） ・中粗挽き（フレンチプレス、メッシュフィルター、軽めに落とすペーパーフィルター用） ・中細挽き（ペーパーフィルター用） 選ばれない場合、豆のままでお送りいたします。 ************************ 豆の挽き方もお選びいただけます。オプションからお選びください。 ・豆のまま（コーヒーミル等をお持ちの方はこちらをお勧めします） ・中粗挽き（フレンチプレス、メッシュフィルター、軽めに落とすペーパーフィルター用） ・中細挽き（ペーパーフィルター用） 選ばれない場合、豆のままでお送りいたします。

150g自家焙煎豆　パプアニューギニア　天空の森　修道院のコーヒー 標高　　1800 精製　　水洗式　天日乾燥 品種　　ティピカ、ブルボン 地区　　ジワカ州マウントクボーハセン農園 焙煎度　爽やかな甘さの中煎り 商品背景:19世紀に宣教師はこの土地にコーヒーを持ち込みました。その100年前に持ち込まれた古い品種を今も大切に育てています。 4000m級の険しい山々が連なるこの土地は寒暖差があり、雲海を下に見る美しい村の農園では、今も修道院と共に村人たちが昔ながらのコーヒーを丁寧に作っています。 風味特性:チョコレートのコク。緑茶の甘味やシトラスオレンジの後味がすっきりと抜けていきます ************************ 豆の挽き方もお選びいただけます。オプションからお選びください。 ・豆のまま（コーヒーミル等をお持ちの方はこちらをお勧めします） ・中粗挽き（フレンチプレス、メッシュフィルター、軽めに落とすペーパーフィルター用） ・中細挽き（ペーパーフィルター用） 選ばれない場合、豆のままでお送りいたします。

250gエチオピア ベンチマジ　ケビルゲイシャ農園ゲイシャ ジャスミン　ナチュラルG1 焙煎度　　爽やかな香りと、甘味を酸味を味わえる中浅煎り 生産者：Kebir Coffee Trading社（農園所有） 生産地：ベンチマジ、ゲシャ村 標高：1,730-1,890m その他：アフリカンベッドでの乾燥。2024年1月に開催されたテイストオブハーベストエチオピアにて9位に入賞 世界を席捲したコーヒーの品種、ゲイシャ種は1930年代にエチオピアベンチマジ地区のゲイシャ村で発見されました。コーヒーの産業が世界的に活発な時代、風味に優れているものの生産性の良くないゲイシャ種よりも、より生産性の高い品種が主流となり栽培されてきました。その後ゲイシャ種が世界的に認められるも、その生産性の低さから小規模農家では中々扱えないため、ある程度の規模ある農園でのみ生産されることが多いようです。 今回はゲイシャ原種が発見されたベンチマジ地区のゲイシャ村に作られた農園のゲイシャ種です。 風味特性　オレンジ、青リンゴ、ベリー、スパイシー、紅茶やカカオの甘みも感じます。 派手さはないものの、やさしく華やかな香り、 ゲイシャ種コーヒーをお手頃価格でデイリーにお楽しみ頂ける逸品。 ************************ 豆の挽き方もお選びいただけます。オプションからお選びください。 ・豆のまま（コーヒーミル等をお持ちの方はこちらをお勧めします） ・中粗挽き（フレンチプレス、メッシュフィルター、軽めに落とすペーパーフィルター用） ・中細挽き（ペーパーフィルター用） 選ばれない場合、豆のままでお送りいたします。

150gエチオピア ベンチマジ　ケビルゲイシャ農園ゲイシャ ジャスミン　ナチュラルG1 焙煎度　　爽やかな香りと、甘味を酸味を味わえる中浅煎り 生産者：Kebir Coffee Trading社（農園所有） 生産地：ベンチマジ、ゲシャ村 標高：1,730-1,890m その他：アフリカンベッドでの乾燥。2024年1月に開催されたテイストオブハーベストエチオピアにて9位に入賞 世界を席捲したコーヒーの品種、ゲイシャ種は1930年代にエチオピアベンチマジ地区のゲイシャ村で発見されました。コーヒーの産業が世界的に活発な時代、風味に優れているものの生産性の良くないゲイシャ種よりも、より生産性の高い品種が主流となり栽培されてきました。その後ゲイシャ種が世界的に認められるも、その生産性の低さから小規模農家では中々扱えないため、ある程度の規模ある農園でのみ生産されることが多いようです。 今回はゲイシャ原種が発見されたベンチマジ地区のゲイシャ村に作られた農園のゲイシャ種です。 風味特性　オレンジ、青リンゴ、ベリー、スパイシー、紅茶やカカオの甘みも感じます。 派手さはないものの、やさしく華やかな香り、 ゲイシャ種コーヒーをお手頃価格でデイリーにお楽しみ頂ける逸品。 ************************ 豆の挽き方もお選びいただけます。オプションからお選びください。 ・豆のまま（コーヒーミル等をお持ちの方はこちらをお勧めします） ・中粗挽き（フレンチプレス、メッシュフィルター、軽めに落とすペーパーフィルター用） ・中細挽き（ペーパーフィルター用） 選ばれない場合、豆のままでお送りいたします。

エチオピア イルガチャフィブナブナ　ナチュラルG1 焙煎度　　中浅煎り 標高　　　2200 規格　　　G1 ナチュラル 精選工場：バンコ ゴティティWS 「Buna」はアムハラ語で「コーヒー」の意味です。 アラビカ種発祥の地でありながら、且つその魅力を現在でも維持しているエチオピア。さらにその中でも世界中を魅了している産地“イルガチャフィー”。これから先の未来へも、歴史と魅力あるコーヒーの産地であり続けて欲しい、との願い。また、このコーヒーを世界中のロースターに広く使い続けて欲しい、という願い。この二つの願いが「Bunabuna（コーヒーコーヒー）」という商品名に込められています。 風味特性 イルガチャフィ特有のストロベリージャム、ブルーベリーの様なナチュラルモカの香り 加えて柑橘系の風味と明るい酸味と甘み --------------------------------- ************************ 豆の挽き方もお選びいただけます。種類からお選びください。 ・豆のまま（コーヒーミル等をお持ちの方はこちらをお勧めします） ・中粗挽き（フレンチプレス、メッシュフィルター、軽めに落とすペーパーフィルター用） ・中細挽き（ペーパーフィルター用）

エチオピア イルガチャフィブナブナ　ナチュラルG1 焙煎度　　中浅煎り 標高　　　2200 規格　　　G1 ナチュラル 精選工場：バンコ ゴティティWS 「Buna」はアムハラ語で「コーヒー」の意味です。 アラビカ種発祥の地でありながら、且つその魅力を現在でも維持しているエチオピア。さらにその中でも世界中を魅了している産地“イルガチャフィー”。これから先の未来へも、歴史と魅力あるコーヒーの産地であり続けて欲しい、との願い。また、このコーヒーを世界中のロースターに広く使い続けて欲しい、という願い。この二つの願いが「Bunabuna（コーヒーコーヒー）」という商品名に込められています。 風味特性 イルガチャフィ特有のストロベリージャム、ブルーベリーの様なナチュラルモカの香り 加えて柑橘系の風味と明るい酸味と甘み ************************ 豆の挽き方もお選びいただけます。種類からお選びください。 ・豆のまま（コーヒーミル等をお持ちの方はこちらをお勧めします） ・中粗挽き（フレンチプレス、メッシュフィルター、軽めに落とすペーパーフィルター用） ・中細挽き（ペーパーフィルター用）

250g(焙煎豆)ケニア マサイ AA ◆ケニアマサイ 焙煎度　　ボディ感と酸味のバランスが良い中煎りやや浅め 精製　　　水洗式 標高　　　1600M-2000M 品種　　　主にSL28、SL34 ケニアコーヒーの力強さと風味を より鮮明に、クリーンに、強く感じられるコーヒーです。 カシス、柑橘などのフルーツ系の香りと、 チョコレートのような香りと甘味。 そして安定感のあるボディー。 美味しく香り、しっかり香るコーヒー。 現在のロットは 4つのファクトリーのブレンドです。 ファクトリーでは、完熟チェリー～パーチメントまで仕上げています。 ーー ニエリ　52%：Gikanda/Gachatha factory キリニャガ　28%：Kamwangi factory エンブ　20%：Gicherori factory 店主の主観　ケニア特有のフルーティで果実感のある香りとチョコレートのように甘いコク。ツンとこないジューシー酸味は穏やかに口いっぱいに広がります。 アイスにすると酸味はより甘さを伴ったものに感じます。 ************************ 豆の挽き方もお選びいただけます。オプションからお選びください。 ・豆のまま（コーヒーミル等をお持ちの方はこちらをお勧めします） ・中粗挽き（フレンチプレス、メッシュフィルター、軽めに落とすペーパーフィルター用） ・中細挽き（ペーパーフィルター用） 選ばれない場合、豆のままでお送りいたします。

150g(焙煎豆)ケニア マサイ AA ◆ケニアマサイ 焙煎度　　ボディ感と酸味のバランスが良い中煎りやや浅め 精製　　　水洗式 標高　　　1600M-2000M 品種　　　主にSL28、SL34 ケニアコーヒーの力強さと風味を より鮮明に、クリーンに、強く感じられるコーヒーです。 カシス、柑橘などのフルーツ系の香りと、 チョコレートのような香りと甘味。 そして安定感のあるボディー。 美味しく香り、しっかり香るコーヒー。 現在のロットは 4つのファクトリーのブレンドです。 ファクトリーでは、完熟チェリー～パーチメントまで仕上げています。 ーー ニエリ　52%：Gikanda/Gachatha factory キリニャガ　28%：Kamwangi factory エンブ　20%：Gicherori factory 店主の主観　ケニア特有のフルーティで果実感のある香りとチョコレートのように甘いコク。ツンとこないジューシー酸味は穏やかに口いっぱいに広がります。 アイスにすると酸味はより甘さを伴ったものに感じます。 ************************ 豆の挽き方もお選びいただけます。オプションからお選びください。 ・豆のまま（コーヒーミル等をお持ちの方はこちらをお勧めします） ・中粗挽き（フレンチプレス、メッシュフィルター、軽めに落とすペーパーフィルター用） ・中細挽き（ペーパーフィルター用） 選ばれない場合、豆のままでお送りいたします。

デカフェ 臥待〜Fushimachi~オリジナルブレンド ウォータープロセスによりデカフェ処理されたエチオピアシダモとメキシコのブレンドです。 エチオピアシダモの果実感も感じることのできる、デカフェモカブレンドというべきコーヒーになりました。 ドリップはもちろん、エスプレッソでもその風味を味わうことができます。 カフェインが気になる方、夕方から夜にもコーヒーを飲みたい、お子様のコーヒー牛乳に、妊婦さんや授乳期のお母様にもご利用いただけるカフェイン除去率97%以上のデカフェコーヒーです 焙煎度　甘味とコクが主役の中煎りやや深め 精製　　　デカフェウォータープロセス 風味特性:モカの爽やかな果実感とチョコレート感、芳ばしく爽やかな香りも残るデカフェです。 ************************ 豆の挽き方もお選びいただけます。オプションからお選びください。 ・豆のまま（コーヒーミル等をお持ちの方はこちらをお勧めします） ・中粗挽き（フレンチプレス、メッシュフィルター、軽めに落とすペーパーフィルター用） ・中細挽き（ペーパーフィルター用） 選ばれない場合、豆のままでお送りいたします。

150g(焙煎豆)デカフェ 臥待〜Fushimachi~オリジナルブレンド ウォータープロセスによりデカフェ処理されたエチオピアシダモとメキシコのブレンドです。 エチオピアシダモの果実感も感じることのできる、デカフェモカブレンドというべきコーヒーになりました。 ドリップはもちろん、エスプレッソでもその風味を味わうことができます。 カフェインが気になる方、夕方から夜にもコーヒーを飲みたい、お子様のコーヒー牛乳に、妊婦さんや授乳期のお母様にもご利用いただけるカフェイン除去率97%以上のデカフェコーヒーです 焙煎度　甘味とコクが主役の中煎りやや深め 精製　　　デカフェウォータープロセス 風味特性:モカの爽やかな果実感とチョコレート感、芳ばしく爽やかな香りも残るデカフェです。 ************************ 豆の挽き方もお選びいただけます。オプションからお選びください。 ・豆のまま（コーヒーミル等をお持ちの方はこちらをお勧めします） ・中粗挽き（フレンチプレス、メッシュフィルター、軽めに落とすペーパーフィルター用） ・中細挽き（ペーパーフィルター用） 選ばれない場合、豆のままでお送りいたします。

オリジナルエスプレッソブレンド<彼誰時〜Kahataredoki〜> エチオピアシダモナチュラル、ウガンダロブスタナチュラルなどを中心に5種類をミックスしたオリジナルブレンドです。 店頭でレバー式のエスプレッソマシンでお出ししているエスプレッソのブレンドです。 焙煎度合は中煎りやや深め 苦味よりも、コーヒーのコクと甘味、ほのかな酸を感じられるポイントで仕上げています。 エスプレッソとして、砂糖を加えても、またエスプレッソをストレートで飲んでいただいても、ラテとしてミルクや豆乳、オーツミルクを割っても美味しく頂けます。 また、全自動エスプレッソマシンや、直火式マキネッタ、ROK手動エスプレッソメーカーをお使いのお客様のご購入が多いブレンドでもあります。 ただ苦いだけ、酸っぱいだけではない上質の甘みあるエスプレッソをお探しの方は、ぜひお試しください。 名前の由来　 彼誰時は(かわたれどき)と読みます 朝の薄暗い時間帯のことで、見える人影が誰だかわからないくらいの時間を表現した言葉です。 エスプレッソブレンドの研究の中で、ぼんやりと見える理想の姿を探し求めている店主の状態を表しています。 ************************ こちらのコーヒー豆は豆でのみのご案内とさせていただきますが、挽き豆をご希望の方はメールにてその旨お知らせください。

オリジナルブレンド<彼誰時〜Kahataredoki〜> エチオピアシダモナチュラル、ウガンダロブスタナチュラルをなどを中心に5種類をミックスしたブレンドです 店頭でレバー式のエスプレッソマシンでお出ししているエスプレッソのブレンドです。 焙煎度合は中煎りやや深め 苦味よりも、コーヒーのコクと甘味、ほのかな酸を感じられるポイントで仕上げています。 エスプレッソとして、砂糖を加えても、またエスプレッソをストレートで飲んでいただいても、ラテとしてミルクや豆乳、オーツミルクを割っても美味しく頂けます。 また、全自動エスプレッソマシンや、直火式マキネッタ、ROK手動エスプレッソメーカーをお使いのお客様のご購入が多いブレンドでもあります。 ただ苦いだけ、酸っぱいだけではない上質の甘みあるエスプレッソをお探しの方は、ぜひお試しください。 名前の由来　 彼誰時は(かわたれどき)と読みます 朝の薄暗い時間帯のことで、見える人影が誰だかわからないくらいの時間を表現した言葉です。 エスプレッソブレンドの研究の中で、ぼんやりと見える理想の姿を探し求めている店主の心の状態を表していました。 ************************ こちらのコーヒー豆は豆でのみのご案内とさせていただきますが、挽き豆をご希望の方はメールにてその旨お知らせください。

250g自家焙煎豆　ブラジル 樹上完熟豆晩秋 別名ドライオンツリーとも呼ばれる樹上で完熟後にも実を付けたまま収穫を遅らせ、熟度を上げた製法。自然乾燥。 焙煎度　　甘味とコクの中煎り深め 精製　　　ナチュラル式(非水洗式) 品種　　　ムンドノーボ品種、カトゥカイ品種からカッピングで選別 地域：　　ブラジル　ミナスジェライス州セラード地区 生産者：　代表農園ドゥアスポンチス農園　※カップ毎に農園を変更 　　　　　代表生産者アントニオ　ジョゼ　デ　カストロ(カップ毎に生産者を変更) 標高　:　　1,000m前後 風味特性　しっかりとした甘みがあり、はっきりとしたコクとほろ苦さがある。ブラジルらしいマイルドさで飲みやすさがある。 ************************ 豆の挽き方もお選びいただけます。オプションからお選びください。 ・豆のまま（コーヒーミル等をお持ちの方はこちらをお勧めします） ・中粗挽き（フレンチプレス、メッシュフィルター、軽めに落とすペーパーフィルター用） ・中細挽き（ペーパーフィルター用） 選ばれない場合、豆のままでお送りいたします。

150g自家焙煎豆　ブラジル 樹上完熟豆晩秋 別名ドライオンツリーとも呼ばれる樹上で完熟後にも実を付けたまま収穫を遅らせ、熟度を上げた製法。自然乾燥。 焙煎度　　甘味とコクの中煎りやや深め 精製　　　ナチュラル式(非水洗式) 品種　　　ムンドノーボ品種、カトゥカイ品種からカッピングで選別 地域：　　ブラジル　ミナスジェライス州セラード地区 生産者：　代表農園ドゥアスポンチス農園　※カップ毎に農園を変更 　　　　　代表生産者アントニオ　ジョゼ　デ　カストロ(カップ毎に生産者を変更) 標高　:　　1,000m前後 風味特性　しっかりとした甘みがあり、はっきりとしたコクとほろ苦さがある。ブラジルらしいマイルドで飲みやすさがある。 ************************ 豆の挽き方もお選びいただけます。オプションからお選びください。 ・豆のまま（コーヒーミル等をお持ちの方はこちらをお勧めします） ・中粗挽き（フレンチプレス、メッシュフィルター、軽めに落とすペーパーフィルター用） ・中細挽き（ペーパーフィルター用） 選ばれない場合、豆のままでお送りいたします。