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150gコロンビアサルサ農園ピンクブルボン　アナエロビック

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150(焙煎豆コロンビアサルサ農園ピンクブルボン　アナエロビック

規格　EX EP
品種　ピンクブルボン
生産地：ウイラ県ブルセラス地区サルサ農園（Zarza）
標高　約1,550m～1,800m
精製方法　ダブルアナエロビックファーメーテーション
生産者：ジョナタン・ガスカ（Johnathan Gasca）
焙煎度合　酸味と風味を残した中浅煎り
店主の主観　ピーチやライチ、ベリーやスパイスのニュアンスがあります。

規格のEPとはEuropean Preparation（ヨーロピアン・プレパレーション）ことで、ヨーロッパ向けの高商品規格の略で、精度の高い選別が行われ、欠点豆が少なく、スクリーンサイズが均一に揃えられたことの証明となります。
精製はフローター選別→48時間の好気性発酵→袋の中で60時間の嫌気性発酵→果肉除去後60時間の発酵処理→最後に50~60度のお湯を加えて熱ショックを与える(サーマルショック)→乾燥は15~18日間自然乾燥と3週間から4週間かけ丁寧に行われています。

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豆の挽き方もお選びいただけます。オプションからお選びください。
・豆のまま（コーヒーミル等をお持ちの方はこちらをお勧めします）
・中粗挽き（フレンチプレス、メッシュフィルター、軽めに落とすペーパーフィルター用）
・中細挽き（ペーパーフィルター用）
選ばれない場合、豆のままでお送りいたします。