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150gコロンビアナリーニョ　ヤクアンケル

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150(焙煎豆)コロンビアナリーニョ　ヤクアンケル

品種　カスティージャ　コロンビア　
産　ナリーニョ
標高　1900-2000m
焙煎度合　なめらかな舌触りと甘みとコクの中深煎り

店主の主観
マイルドで丸みのある口当たり。コクと軽い苦味の奥に果実感のある爽やかさがあります。

概要
ナリーニョ地区ヤクアンケルにおいて、エキスポーターであるアサール社が各農家との取り組みのなかで作成しているコミュニティロットです。同社は、取り組みから生まれる高品質なコーヒーによって生産者へ支払われる最終プライスの保障を徹底しており、農園への再投資やその家族も含めた継続的な資金サイクルを確保することに尽力しています。コーヒー生豆はしばしば、生産者コストを下回る価格で取引されることがありますが、同社は「A Sustainable Coffee Buyer’s Guide」を2019年にリリースし、そのリスクの最小化に取り組んでいます。生産者へはフィールドワークを入念におこない、実際にかかるプロセスコストや生産収率などを価格転嫁できるようにガイドに盛り込んでいます。
　同ロットは2,000m付近で収穫されたカスティージョとコロンビアを"El Beneficio"というコロンビアで伝統的なプロセスによって18~24時間のウェットファーメンテーションが施されたのち、パティオとドライヤーにより乾燥させます。クリーミーなマウスフィール、しっかりとしたボディとスウィートネスを持ち合わせたロットを安定的に生産するためにコミュニティに参画している農家と日々取り組んでいます。

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豆の挽き方もお選びいただけます。オプションからお選びください。
・豆のまま（コーヒーミル等をお持ちの方はこちらをお勧めします）
・中粗挽き（フレンチプレス、メッシュフィルター、軽めに落とすペーパーフィルター用）
・中細挽き（ペーパーフィルター用）
選ばれない場合、豆のままでお送りいたします。