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250gコスタリカ　ラ　カンデリージャ　サンイシドロ　レッドハニー

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250gコスタリカ　ラ　カンデリージャエステートサンイシドロ　レッドハニー
(100%SunDry)

標高　1650
品種　サンイシドロ
精製　ナチュラル
焙煎度　マイルドな甘さと酸味のある中浅煎り

店主の主観　: ぶどう，チェリー、オレンジ、甘みの優れた柔らかい酸味。ハイブリッド種ですが、アラビカ種と遜色ない甘味と果実感があります。

サンイシドロ種は、コーヒーの研究が盛んなコスタリカで開発された新品種です。ティモール系ハイブリッド種は今後の温暖化や環境変化を見据えた逞しい品種の開発に注目されています。
ティモール系ハイブリッド種にはロブスタ種特有の重みが多く残ることも多い中、この品種は味が良く、今後に期待がされています。
このコスタリカ　ラカンデリージャのコーヒーを仕入れ始めて数年、毎年店舗に納品される生豆の品質の高さにはいつも驚かされます。ナチュラル、アナエロビック、トラディショナルウォッシュドといくつかの精製方法のものを仕入れてきましたが、今回はレッドハニー。
レッドハニーは果肉を6割から7割残しで乾燥工程に入る精製法です。
コスタリカではウォッシュドで出た排水や、使用する水の環境規定が厳しいため、昔ながらの貯水槽を使うウォッシュドではなく、果肉除去の機械による調整によりミューシレージを残す割合をコントロールし風味の差を出しています。

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豆の挽き方もお選びいただけます。オプションからお選びください。
・豆のまま（コーヒーミル等をお持ちの方はこちらをお勧めします）
・中粗挽き（フレンチプレス、メッシュフィルター、軽めに落とすペーパーフィルター用）
・中細挽き（ペーパーフィルター用）
選ばれない場合、豆のままでお送りいたします。