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150gコスタリカ　ラ　カンデリージャ　ビジャロボス　レポサード

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150gコスタリカ　ラ　カンデリージャエステート　ビジャロボス　レポサード
(100%SunDry)

標高　1700-1800
品種　ビジャロボス
精製　レポサード
焙煎度　コクと甘味、ほのかに果実感を残す中煎りやや深め

ビジャロボスという品種はティピカ種からの変異種で、ティピカ種よりも酸味が穏やかで甘味が強いと言われています。今回はこのビジャロボス種を試験的な精製で処理しています。
この農園から今年日本国内に60kgのみ納入の超マイクロロットです。
レポサードとは短期熟成を意味し、通常収穫後すぐに精製処理するコーヒーチェリーを冷暗所にて3日間追熟させ、パルピング(コーヒーの実を剥ぎます)しイエローハニーほどにし、アフリカンベット、パティオ乾燥を順次行っています。

風味特性:香ばしさの中に焼いたりんごのように甘い香り。こくと甘味の後に果実感を感じます。